con mermelada casera de tomate
con tomatito seco, pimiento de padrón y bañada con salsa cesar
Pollo macerado al yakitori , rebozado con maiz tostado
Elegir entre cortezas de bacalao con chili o sin chili. 100% de la piel del bacalao
Jugosas croquetas de jamón con jengibre, citronela, setas shitake y cebolla tierna envuelta en lechuga y con un pequeño toque de ali-oli de soja
alitas cocinadas a baja temperatura con salsa bbq y sweet chili y terminadas a la brasa
Patatas confitadas a baja temperatura , fritas después mojadas con nuestra salsa brava casera, espuma de ali-oli y aceite de pimentón de la vera
Tosta a la brasa de burrata, tomate y pesto de tomatito seco regado con aceite de albahaca
Langostinos cocinados a la brasa con aceite de oliva virgen extra, cayena y ajitos, acompañado de pan a la brasa
con salsa chedar, mejicana, romesco y guacamole
Nachos, chili con carne, pico de gallo, guacamole y nata agria
Queso provolone con orégano a la brasa con mermelada de tomate casera y galletas cracker
mejillones abiertos sobre las brasas, conservado todo su sabor a mar
Pollo adobado y rebozado con especies indias y salsa sweet chili
Tacos de pollo cajún con guacamole, pico de gallo, pollo cajún y salsa siracha
TAMBIÉN SIN GLUTEN
Torreznos de Soria con parmentier de patata y kikos
Crujientes tiras de pollo con salsa de chili dulce
Mini bocado de rabo de toro
Mini bocado de rabo de toro
con tomate y ali-oli
con tomate y ali-oli
Lechuga, tomate, cebolla, maíz, atún y aceitunas
Tomate Kumato, cebolla morada, aceitunas y ventresca (Ramón Peña)
Tomate, cebolla morada, aceitunas y capellanes asados a la brasa
Surtido de lechugas, tomates cherry, picatoste, pollo braseado, queso parmesano y nuestra deliciosa salsa cesar
con queso de cabra gratinado y almendra
pasados por las brasas y aconpañados de 3 huevos fritos con taquitos de jamón ibérico
1/2 aguacate a la brasa relleno de pico de gallo y espuma de ali-oli gratinado. 1/2 aguacate a la brasa relleno de pico de gallo y cubierto de salsa romesco y crujiente de cebolla
Pan brioche, pimiento rojo caramelizado, burguer solo alchachofa y cebolla caramelizada con patatas fritas
con aceite virgen extra y sal maldón
alcachofa confitada en aceite de oliva virgen extra y virutas de jamón ibérico
con queso de cabra al PX
con pan a la brasa y salsa romesco
Todas nuestras carnes van acompañadas de patatas fritas y pimientos de padrón
350-400 gr
700 gr
350-400 gr
400 gr
350-400 gr
900 gr-1000 gr
Cocinado 24 horas a baja tempertatura(68º) y terminado en las brasas
300-350 gr
Unidad
2 criollos, 3 longanizas blancas, 3 longanizas rojas con patatas fritas y pimientos de padrón
Hamburguesa de ternera de Angus de 200 gr. acompañada de cebolla caramelizada al Josper, queso chedar, salsa de mostaza, patatas fritas y pimientos de padrón
Hamburguesa de ternera de Angus 200 gr acompañada de lechuga, tomate, bacon, queso chedar, patatas fritas y pimientos de padrón
Hamburguesa de Entrecot de vaca de 200 gr acompañada de lechugas, tomate, doble de bacon, doble de queso chedar, crujiente de cebolla, salsa chipotle, patatas fritas y pimientos de padrón
Hamburguesa de Entrecot de vaca madurada ( 30 días) de 200 gr acompañada de lechugas, tomate, doble de bacon, mayo-bacon, doble de crujiente de torrezno, patatas fritas y pimientos de padrón
Brioche artesano (hecho por nosotros) de calamar patagónico con nuestra salsa brava, espuma de ali-oli y crujiente de cebolla
con ali-oli y salsa verde
con espuma de ali-oli
(según mercado)con salsa verde, patatas fritas y pimientos de padrón
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